蛋质测定仪运用起来更快捷，只需将仪器 平稳设置在测定台面上，滚动中心测定 针就能够快速，精确读出稠密蛋白高度。 测定精

  度为1/100mm。依据稠密蛋白测 定成果，运用蛋质计算尺就能够快速计算 出哈氏单位（Haugh Unit）

  哈氏单位是依据蛋重和浓蛋白高度，按公式计算出其目标的一种办法，能够衡量蛋白质量和蛋的新鲜程度，它是现在世界

  上对蛋质量判定的重要目标和常用办法。 新鲜蛋的哈夫指数在80以上。跟着寄存时刻的延伸，因为蛋白质的水解，使稠密蛋

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